遇见舌尖上的鹰城！平顶山首届东坡美食文化季启动

5月31日，端午佳节，平顶山市首届(shǒujiè)东坡美食文化季在大香山文博园启动。现场设置了非遗市集、文艺表演、美食品鉴展区等，一场融合历史与(yǔ)创新的盛宴拉开帷幕，吸引众多游客前来体验(tǐyàn)。 “三苏文化(wénhuà)”是平顶山市的一张文化名片，三苏园(sūyuán)在此静立千年，苏轼、苏辙长眠于此，苏洵衣冠冢朝夕相伴。 苏轼不仅是文坛巨擘，还是中华美食的“代言人”。千百年来，人们一直守护传承着三苏文化，东坡美食在这里也得到了继承(jìchéng)和发扬(fāyáng)。 东坡(dōngpō)肉、黄冈东坡龙眼酥、东坡翡翠狮子头、东坡海韵胡辣汤(húlàtāng)……活动现场，十余个东坡美食展位在(zài)美食品鉴区整齐排列，100多道美食佳肴热气蒸腾，香气四溢。 一桌“文创美食”吸引了游人的(de)目光。“这一桌菜肴(càiyáo)是‘东坡雅宴’，由润泽园餐饮公司8家分店的8个总厨(zǒngchú)共同研发，每一道菜都(dōu)与苏轼有关。”一身宋制汉服装扮的杨柳正在为游客讲解菜品的典故和做法。 “我们致力于挖掘每一道东坡(dōngpō)菜的(de)文化内涵，打造更多‘文创美食’。”平顶山市餐饮与饭店行业协会常务副秘书长王勇刚说。 “为了(wèile)更好地弘扬(hóngyáng)和传承三苏文化，目前挖掘研发了数十道(shùshídào)东坡历史名菜，并成立了东坡美食文化研究院。” 平顶山市餐饮与饭店行业协会会长、河南润泽园餐饮管理有限公司负责人魏全付介绍。 近年来，平顶山对东坡肉、东坡鱼、东坡肘子等传统菜品进行深度挖掘，结合本土食材创新(chuàngxīn)研发东坡桂花(guìhuā)鱼、山珍菌王汤等宴(yàn)席佳肴，让东坡宴成为平顶山餐饮的“金字招牌”。同时，还大力推动非遗保护与产品(chǎnpǐn)创新，推出东坡饼、东坡酒等产品。 非遗市集的展台上，多种口味的东坡(dōngpō)饼(bǐng)琳琅满目，“东坡饼目前已被列入平顶山市(píngdǐngshānshì)级非物质文化遗产，我们改良推出五花肉、鸭蛋黄、果仁等丰富馅料的东坡饼，今天(jīntiān)吸引了很多市民品尝购买。”河南东坡饼家食品有限公司总经理赵听杰介绍。 除了独具特色的东坡美食，鹰城银记烩面、郏县饸饹(le)面、牛皮火烧等数十种非遗美食、地标美食也让人眼花缭乱。市民和游客穿梭其间，或驻足欣赏(xīnshǎng)精致菜肴，或迫不及待地品尝(pǐncháng)刚出炉的美味，现场烟火(yānhuǒ)升腾，十分热闹。 “未来，我们将深度融合三苏文化中的饮食智慧，推动(tuīdòng)东坡药膳、东坡茶点等系列产品的开发，让健康与(yǔ)传统相得益彰。通过‘东坡美食(měishí)文化季’‘汝瓷(rǔcí)文化节’‘马街书会’等活动，打造节令(jiélìng)消费新热点。深化‘直播+美食’模式，邀请非遗传承人、美食博主共话文化故事(gùshì)，让更多市民与游客感受平顶山舌尖上的味道。”平顶山市商务局党组书记、局长李博介绍。 据悉(jùxī)，本次活动将贯穿整个夏季，由“东坡美食(měishí)文化主题活动”和“全域(quányù)商文旅融合活动”两大板块组成。东坡美食文化主题活动于5月(yuè)31日—6月2日端午节期间在(zài)大香山文博园举办。全域商文旅融合活动将于5月31日—8月31日在平顶山全域开展。（张仪薇 /文图）